4道去湿热的食疗方

2015-06-24 15:40:32 来源:??? 作者:蔡熊更 刘婧婷 责任编辑:谷璐璐 字号:T|T
摘要】去湿热的食物有哪些?现代人生活条件好了,温热多发,夏秋季节气候多变而且湿气更重,这时多会做些“去湿汤”调理身体更健康。

    去湿热的食物有哪些?现代人生活条件好了,温热多发,夏秋季节气候多变而且湿气更重,这时多会做些“去湿汤”调理身体更健康。

    什么是湿热体质?

    所谓湿,即通常所说的水湿,它有外湿和内湿的区分。外湿是由于气候潮湿或涉水淋雨或居室潮湿,使外来水湿入侵人体而引起;内湿是一种病理产物,常与消化功能有关。中医认为脾有“运化水湿”的功能,若体虚消化不良或暴饮暴食,吃过多油腻、甜食,脾不能正常运化而使“水湿内停”;且脾虚的人也易招来外湿的入侵,外湿也常困阻脾胃使湿从内生,所以两者是既独立又关联的。

    所谓热,则是一种热象。而湿热中的热是与湿同时存在的,或因夏秋季节天热湿重,湿与热合并入侵人体,或因湿久留不除而化热,或因“阳热体质”而使湿“从阳化热”,因此,湿与热同时存在很常见。

    去湿热的食物:

    一、板蓝根炖猪腱:

    材料:板蓝根8克、猪腱60克、姜1片、蜜枣半粒。

    做法:清洗猪腱(即猪前小腿的肉),切成大片。用水冲洗一下板蓝根片,然后把所有材料放入炖盅内,猛火炖3小时,保温至饮用时再加入食盐调味。

    提点:猪腱肉质嫩滑,经过炖煮以后稍带肉质纤维,颇有咬头,蘸点豉油来吃是不少男士的至爱。

    评点:汤色深沉,中药味道也比较浓,怕喝中药的人可能相当抗拒,但喝了以后喉咙很舒服。

    二、土茯苓炖水蛇:

    材料:土茯苓10克、水蛇仔50克、红枣两粒、姜1片。

    做法:水蛇当刂好切段,洗干净,飞水(用热水稍微煮一下)待用。然后把土茯苓刮皮、切片。再把红枣、姜片、水蛇段和土茯苓片全部放入炖盅,猛火炖3小时,饮用时再加入食盐调味。

    提点:买时要区分“水蛇”和“泥蛇”,泥蛇皮色较黑。它们外貌非常相似,但炖汤效果有很大区别,水蛇汤色清澈鲜甜。炖汤水蛇最好选几两重的小蛇,更易出味。

    评点:汤水较滋补,蛇肉鲜甜,味道比很多炖汤要饱和。

    三、鸡骨草炖猪横脷:

    材料:鸡骨草5克、猪横鶪80克,姜1片、蜜枣半粒。

    做法:先把鸡骨草、猪横脷清洗干净,然后把全部材料一起放进炖盅内,猛火炖够3小时,待炖好后加入食盐调味即可。

    提点:鸡骨草先用清水浸泡一段时间,冲洗掉鸡骨草上的泥沙和杂质。

    评点:汤清甘甜,倒没有一点中药味,是广东传统的清热去湿汤水,据说可以清肝火、健肠胃。

    四、鲜桑叶炖猪腱:

    材料:鲜桑叶5克、猪腱肉60克、蜜枣半粒、姜1片。做法:清洗猪腱肉,切成大片。用水冲洗一下鲜桑叶,然后把所有材料放入炖盅内,猛火炖3小时,饮用时再加入食盐调味。

    提点:3-5月鲜桑叶最多,大家不要错过了。嫩叶可煮吃,炖汤的话,老叶也无妨。
  
    评点:第一次见到这样的搭配。桑叶炖过以后,鲜嫩颜色还可以保留下来,吃起来鲜甜可口,留在汤里的清香,是春天树木抽芽的新鲜味道。

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