中国网山东潍坊1月19日讯(王丽丽 牛启慧)“民以食为天，食以安为先”，食品安全关乎每一个消费者的切身利益，维护消费者餐桌上的安全，成为社会各界广泛关注的突出问题。山东全福元商业集团董事长舒安表示，“食品安全问题关系民生、重于泰山，关乎千家万户，体现企业良心，谁经营假冒伪劣商品，就砸了谁的饭碗，无论什么情况，食品安全这条红线任何门店、任何人员不得跨越!”
全集团各门店推广“放心厨房工程”
早在2011年起，全福元就启动了放心厨房工程，保障老百姓的餐桌健康。
亮设备、抓源头、促规范是“放心厨房”的三把标尺，为了做好食品安全这一“良心工程”，全福元斥资对各个大卖场、连锁店的加工间进行了“标准化”升级改造，全力打造“星级后厨”，保障老百姓的餐桌健康：食材“专区专放”，存储“离墙离地”，抹布内用、外用分类使用，砧板按照生熟分开，器具定点存放，避免交叉污染，确保加工食品全过程安全、卫生、“零污染”。全福元还规定，所有门店杜绝隔夜炒菜上柜，保证各种美味佳肴绝对新鲜、健康。
蔬菜质量批批检测，建“放心蔬菜”追溯机制
全福元是全国最早开展“农超对接”的企业之一，菜采田头，果采山头。全福元货架上的新鲜蔬菜，您能想象凌晨4点它还生长在蔬菜大棚吗?感觉有点不可思议，但是这样的效率全福元早在6年前就成为现实。这些蔬菜经采摘、检测、分拣，再到上午8：30就已经陈列在全福元各大超市的货架上等候消费者选购了。
事实上，为确保蔬菜全程质量可追溯，全福元实行了生鲜商品“一票通”制度，所采购蔬菜全部追溯到种植农户，无法追溯的一律禁止采购。
全福元早在2006年就投资近百万元在生鲜冷链配送中心建立了农残快速检测室，配备专门技术人员对每批蔬菜第一时间进行农残快速检测。为进一步提高检测的可靠性和有效性，2015年12月全福元与第三方专业检测机构——山东格林检测股份有限公司签订了检测托管协议，成功引入第三方检测，充分发挥第三方机构人才、设备、技术等方面的优势，对所采购的蔬菜逐批进行农药残留快速检测，并将检测结果在超市内公示，接受消费者监督，捍卫消费者的“菜篮子”，让消费者买着舒心，吃着放心。
