6月底，山东潍坊菜农地里收购价约5分钱一斤的甘蓝，历经辗转至北京的大超市，一斤售价超过2元。
从山东潍坊到北京大约有1000里地，从田间地头到百姓餐桌，蔬菜销售需要经过多少道环节？价格是如何一步步涨起来的？近日，“新华视点”记者从山东省蔬菜主产区一路追踪菜价到京城。
田间地头：甘蓝价贱烂地里
6月正是甘蓝、洋葱等蔬菜的收获季节。记者在蔬菜主产区山东省青州市何官镇戴楼村看到，成片的甘蓝不是烂在地里，就是被砍了喂羊。
“往外卖一斤只有几分钱，还不如打烂在地里，来年还可以当肥料。村里也有人砍了喂羊。”种了30年蔬菜的刘旺林说。今年他种了3亩绿甘蓝，种苗、农药、水电等成本超过3000元。“每斤1毛5分钱才能保证不赔钱。可是到了收获季节，5分钱一斤都没人要。”
绿甘蓝从种到收需要60天，3亩地生产2万多斤，农民大多自己没有冷库，别人的冷库也不愿意储存这么便宜的菜。
菜价影响了再生产的积极性。菜农的大棚一般是拔一茬，种一茬。“现在我们是拔一个大棚，空一个大棚，不敢再种了。”戴楼村村民戴明之说：“忙活半天还赔钱，太不划算了。”
流通环节：层层费用成本陡增
烂在山东地里的甘蓝，在千里之外的北京却身价高涨。紫甘蓝在大型超市每斤售价超过2元。
蔬菜成熟采摘后，从菜农手中大多流向下一个环节——村里的蔬菜经纪人。他们一般在收购价的基础上每斤加3分钱后，送往大型蔬菜市场或者大宗采购商。
在寿光农产品物流园，村头蔬菜经纪人的下家、专门从事甘蓝买卖生意的程焕杰说，“现在农民白送我2000斤甘蓝我都不要。”程焕杰给记者算了一笔账：按照5分钱一斤的收购价算，雇人收割一斤加5分钱，打包包装一斤再加5分。进园区交易的进门费60块钱，如果2000斤的话平均一斤再增加3分，加上园区管理费每斤增加2分，此外还要加上油费。“还没往外卖呢，已经涨到一斤最少2毛钱了。”
除了上述费用，人工装卸和运输等成本也不少。潘民是一名大宗蔬菜收购商，在山东寿光农产品物流园联系货源和收菜，配送到北京新发地蔬菜批发市场。“菜可能不值什么钱，但人工装卸、运输、场地租赁、园区管理费等省不了。如果是叶类菜、辣椒等，还得加上损耗的费用。”
潘民说，运输到北京2400元，加上人工装车费、市场的场地租赁等各种费用，折到菜价里，每斤得加4毛钱才能保证不赔钱。
6月27日中午，记者跟随潘民的运输车到北京。晚上7点多，这辆满载茄子、辣椒等10几个品种蔬菜的卡车，到达北京新发地市场。在进门处，司机张忠首先交500块钱进门费。他说，这500块钱是替新发地的货主交的，回头货主得还给他。
车刚到，早已等待的装卸工人便开始卸货。货主刘建明一边指挥工人卸车，一边说，现在的进门费是最便宜的时候。随着季节、卡车载重量不同，进门费从500元到1500元不等。“一天一车货，一年光进门费就要付给市场30万元。”
6月27日当天，刘建明还需要支付卸货的工人2000元。另外，他每年给市场缴纳各种管理费等近4万元。他说，“这一车七八个品种的菜，每斤得加2毛钱往外卖才够本。”
终端销售：
大型超市加价约50％
从北京新发地市场出来，甘蓝的价格已经涨到一斤约七八毛钱。这些菜将流向下一级批发市场、大型超市、社区便利店等多个不同的方向。
一位负责给北京某大型超市供货的采购商说，“给大型超市供货需要门槛，有些还需要竞标，可能得付几十万元甚至上百万元。”
超市供货商从北京新发地市场批发蔬菜后，一般每斤加价2毛钱左右，再配送到大型超市。大型商超的场地租赁、人员工资、税收、水电费用比较高，蔬菜损耗大。刘建明说，“一般来说，大型超市会加价零售价的50％左右。超市如果再分拣、重新包装就更贵了。”6月28日，记者在北京宣武门附近的沃尔玛超市看到，紫甘蓝为一斤2.38元。
专家点评：
推进规模化并减少中间环节
北京物资学院物流学院院长邬跃说，农民辛苦种的菜为什么不挣钱？原因在于生产规模小，流通没有组织化。个体零散地坐在地头跟菜贩子交易，议价能力当然不高。
山东省农业专家顾问团农经分团副团长刘同理认为，传统流通模式的弊端显而易见：一是周转环节多，农产品的保鲜度低；二是从产地到餐桌，层层加价，菜农没有增收，市民没有买到便宜的菜；三是经过层层流转，农产品损耗很大，把劳动成果变成无效消耗，造成很大社会浪费。他还提出，大型批发市场的收费名目繁多，很多是不合理的，而且也过高。
刘同理建议，要大力推进农业的规模化生产。此外，利用“互联网＋”将蔬菜等农产品通过农村网店直销，取消中间环节，既让农民增收，还可抑制城市农产品物价。
