冬季是进补强身的大好季节。到了冬季，身体处于“封藏”时期，此时服用补品补药，可以使营养物质易于吸收蕴蓄，进而发挥更好的作用。众所周知，药补不如食补。冬季多吃一些滋阴潜阳、增加热量的食物，对身体好处多多哦~~近期，小葵就为大家介绍几款最合适冬季进补的美食。
上期烹饪课堂，小葵为大家介绍了山药乌鸡汤，不晓得你学会了没有~~今天呢，小葵要为大家介绍的是冰糖焖肘子，喜欢的伙伴们赶快收藏吧~~
冬季进补-冰糖焖肘子
冬季进补-冰糖焖肘子
冰糖焖肘子
北方的冬季，天气非常干燥，我们的皮肤强烈需要补水。随着年龄的增长，想让皮肤有弹性并且有光泽，还需要补充胶原蛋白，除了猪蹄、皮冻之外，肘子也含有非常丰富的胶原蛋白。
寒冷的季节里，端上一盘香气逼人的冰糖肘子，让美味在饕餮中尽现，也让干燥了许久的肌肤滋润起来，真是解馋和美容两不误哦。
一、备料
主料：猪蹄髈1个1500克、大葱50克调味料：
调料：冰糖100克、酱油50克、盐适量、香叶10克、白芷5克、八角4枚、焖肘子调味料50克、料酒20克
二、做法
1. 先将猪蹄髈入清水浸泡2个小时，泡净血水。
2. 将猪蹄髈放入水中放入炉火上慢火加热，待水沸后撇净浮沫，煮约十五分钟关火捞出，冲洗干净,检查肉皮上的猪毛是否干净。
3. 炒锅烧热加入适量油，将冰糖放入其中，慢火炒制冰糖融化。
4. 待冰糖慢慢由结晶白融化为黄褐色的红，加入热水入锅中，注意这里加的是热水哦，千万不能加冷水，加入冷水可能让糖汁蹦出锅中。
5. 将洗净的猪蹄髈放入电压力锅中，再将冰糖汁也倒入锅中，加入葱段和各调味料，盖上锅盖，调到猪蹄膀档位。
6. 等到压力锅慢慢将猪蹄髈煮熟，再等待它把蒸汽慢慢散发掉，即可开盖进行食用了，这时候一碗蒜泥可以让您的胃口更加放量。
三、小贴士
1. 冰糖的量可以根据自己的口味来调整。
2. 炒糖色时会溅油，如果实在太难将肘子翻动，可以先将锅离火一下带到肘子各面都均匀地上了糖色后再重新上火添加生抽料酒等调料，这样更好操作，糖也不会烧糊。
3. 如果喜欢辣的可以加几个干辣椒，味道也不错的。
