润燥当选秋藕 桂花藕爽口补气血

莲子扣肉形似含苞待放的小莲花，食用能安神养心

　　“荷莲一身宝，秋藕最补人。”今天秋分至，意味着正式进入秋季。藕就是当令滋补佳品之一。此时不吃藕，更待何时？记者在广东多地为你搜罗了特别适合DIY的“荷莲”菜式和甜品小吃，有空还不赶紧烹调一下补补身子？

　　桂花藕爽口补气血

　　沙田莲藕是东莞水乡片区的特色美食之一。沙田镇位于珠江入海口的咸淡水交界处，所种植的莲藕含淀粉较多，味道甘甜、爽口脆滑。将沙田莲藕做成一盘桂花藕，看似简单，但却是一道讲究的中式甜点。莞香楼大厨精选藕身肥大、质地较粉的莲藕洗净泥沙，切去藕节，取优质糯米灌入藕眼，然后合上藕节入锅。加入红糖、冰糖和桂花糖一起熬煮4至5个小时，直至米粒软糯，糖汁充分渗进莲藕中。

　　切开莲藕后再淋上少许糖汁，带来爽口香甜的口感，浓郁的桂花香气沁人心脾。在秋高气爽的日子里，多品尝清甜的莲藕甜品，既可补益气血，又能增强免疫力。