中国网山东12月13日讯(李琳珊 通讯员 陈宁 路春菲)在很多人眼中，公务员是铁饭碗。然而，85后小伙张浩然却在工作两年后，毅然辞去公务员的工作，开店自己做老板。
目前，他已经经营了好几家面馆。不过，张浩然表示，从机关到下海经商，虽然从事的行业不同，但这些年在机关锻炼的经验让他在创业过程中养成了严谨的习惯，小到店面的布局，大到产品的配料，贯穿了他整个的创业过程。
在创业之前，张浩然的身份是一名公务员。在很多人眼中，公务员工作稳定，好好的铁饭碗不要，为何要选择辞职经商呢?通过交谈得知，张浩然的创业想法可不是头脑一热的决定。在上大学时，他就通过兼职的方式赚零花钱。
“那个时候兼职的项目也很简单，有些单位需要采购办公用品，我就与一些公司联系，在帮他们完成采购需要的同时，自己也算做了个兼职。”除此之外，张浩然每到假期都会临时做些兼职项目，正是这些经历让他对创业有了浓厚的兴趣。不过，在大学毕业后，张浩然顺利考进了体制内，成为一名公务员，负责拆迁工作。
在工作两年后，张浩然有了辞职的想法。“最开始周围人知道我的想法后都觉得我很疯狂，不过最终我还是坚持了这个选择。”之所以做了这个让大家吃惊的决定，原因在于张浩然爱闯荡的性格以及他一直以来想要创业的想法。机关的工作虽然很稳定，但他想趁自己年轻好好拼搏一把。于是，在2015年，张浩然辞去了工作。
几经考察后，他选择了做面品的创业项目。他将自己的第一家“锅品面吧”开到了淄博茂业，产品主打煨面、烩面、拌面和烧面等。用严谨的思维经营面馆创业之初，张浩然心里也没底。“咱们不懂餐饮，也没有这方面的相关经验，想做好和能做好之间实际上是有不小的差距的。”不过，他表示，之前在机关锻炼的两年，确实给他后来的创业带来了很大的帮助。
面对一个不熟悉的行业，张浩然很擅长用过去严谨的思维分析创业项目，这也让他在短时间内迅速将门店扩展到了数家。例如，在店面布局上，张浩然就有着自己独到的见解。“店面布局里面的学问很大，不仅是我们传统认为的选择区位的问题，还有店内的布局。”张浩然举例，现在很多顾客来饭馆吃饭，不仅只冲着味道，还有体验感，这些细节都应当考虑到。在店面装修上，张浩然就十分花心思，同样大的店铺面积，如何布置才能让顾客更有家的感觉，既能用好餐，又能充分享受用餐的过程，“饭馆不光是用餐的场所，还应是一个交流的空间。”
张浩然对于“锅品面吧”的产品要求十分严格。“说到底，食材的选购是十分重要的”。为了将自己的面品做得更加出色，张浩然坚持做面的油全部选用金龙鱼、鲁花等品牌，汤则选用纯净水。“为了让我们的面口感更加出色，我们淘汰了大包装用的调味品，酱油等调味品全部与直供的供应商合作，从而保证口味的独特性。”为了能让自己的产品具有更佳的口味，他甚至会选用进口的国外酱油，事实上，这也是他的面品能迅速得到顾客认可的秘籍。不仅如此，张浩然定期去外地考察，每到一个新的城市，他必定先去尝一尝当地的面馆，不断研发新产品。就这样，在短短两年的时间，张浩然将“锅品面吧”开到了银泰城、茂业这些商圈，也开到了世纪花园这样的社区门店。而事实证明，他的思路很符合市场的需求，经营也取得了不错的业绩。
目前，他正打算在龙泰苑附近再开一家室内烧烤店，满足不同人群的需求。但资金不足的问题，也随之出现。前年一次偶然的机会，张浩然知道了淄博市人社局政府贴息贷款，并申请到了政府贴息贷款。“政府贴息贷款为我上新项目解决了资金难题，让我的创业之路更加顺畅。”张浩然说。
