葱姜蒜是中式厨房最大牌的去腥膻增、奇香的佐料，从大蒜头、大蒜叶，再吃到蒜苗，既是食材，也是佐料，且兼备药效。大蒜真是个好宝贝!
图据网络
在大蒜的所有功效中，我最最认可的就是它能增强免疫力，预防感冒。记得有几年，我的身体状况差了很多。比如每次周边有人感冒，我一定躲不掉，偏偏我的工作是需要和人打交道的，不可能把自己隔离开。为了不把病毒病菌转嫁给家人，只有把自己强化成“绝缘体”。是药三分毒，最安全可靠又便宜的方法就是食补，譬如多吃大蒜。
为了不把别人熏死，我选择口服大蒜油胶囊。在连续服用一个季度后，我明显感觉自己的抵抗力恢复到了巅峰。哪怕后来不再服用大蒜油，我在晚桌时，也把蒜泥、蒜汁当成了常客。
入春后，大蒜头发芽快，如何保存它?灵感突然而至，由薯片想到了蒜片，不如就把蒜片烤着吃吧，想吃什么口味就什么口味，还简单易操作呢。
大蒜头去膜，切成薄片，尽可能地切薄，越薄越脆，若刀工不及格的话，就用刨刀刨成薄片。烤盘垫上锡纸，薄薄地刷上一层油，以防粘连，将蒜片铺满烤盘。烤箱预热十分钟，上下火中层160摄氏度烤10分钟，不同功率可能时间不同，烤的时候要注意观察，千万不要烤糊了。取出烤盘，将蒜片翻面，并均匀地撒上适量的盐和孜然粉，或者其他喜欢口味的调味料，将温度调成150摄氏度再烤5分钟，就成了。
只要有细心加耐心，最后烤出的蒜片绝对又香又脆。蒜香加孜然香，咸鲜浓郁，略有回甜，吃上一片，众味并存，口感复杂之余却不凌乱。也许看起来有些朴素，同家人一起分享，那里面却饱含着最贴心的温暖。低油低脂无添加的健康小零食，大蒜君，舍它其谁?
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