2017年第四季度，山东共抽检各类食品(含保健食品和食品添加剂)样品197685批次，其中检验项目合格的样品192157批次，不合格样品5528批次，样品合格率为97.20%。
其中，粮食加工品合格率最高，达99%。食用农产品、调味品、肉制品、糕点、酒类、食用油、油脂及其制品、饮料等八大类食品合格率均高于97%。餐饮食品、蔬菜制品、豆制品三类食品合格率较低，均低于95%。
抽检发现的主要问题为，超范围、超限量使用食品添加剂、农药残留超标、质量指标不合格、检出其他微生物和禁用兽药等。超范围、超限量使用食品添加剂、农药残留超标占比超过一半。另有200多批次样品检出致病性微生物、生物毒素、重金属元素污染物等。
针对上述问题，各级食药监部门已依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、化解风险，并在日常监管工作中，加大跟踪抽检力度，防控食品安全风险。
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