整合线上线下，加速销售创新

　　“现在距离我们最后一轮抽奖还有3秒钟，来一起倒数……”8月10日13时，在济南市银座商城泺源大街店6楼一家厨具店铺内，两名店员正捧着手中的煮锅进行直播。

　　“去年疫情发生后，商场的客流大幅度减少，部分店铺出现经营困难。”该商城客户服务经理王飞说，为带领大家走出困境，商场组织场内180余家店铺走直播带货的线上经营路。

　　“现在我们直播一场最高订单额可达30万元，观看人次4.5万人。”厨具商家店员表示，最初开始直播是为了摆脱疫情影响，却惊喜发现直播后店内营业额较疫情之前更高，如今该店在做好线下经营的同时，每天都会积极上线直播。

　　“我们去年进行了电商中心的基础建设，前不久又成立了电商公司。目前，我们的电商小程序正在搭建中，再过10多天就能上线试运行。”潍坊市南下河农贸市场电商运营中心负责人韩惠燕告诉记者。电商基地有展示区、直播间等，可以实现网上直播带货等电商功能。市场本身有冷链仓库和自有产品，也会通过电商平台对外销售。

　　这几天，韩惠燕和同事们还到市场进行宣传、摸底，已经有300多户业户报名参与，想搭乘电商快车，来拓展产品销量。“市场搭建电商平台是个好事，能帮着拓宽销路，我一早就报名了。”在南下河农贸市场1厅销售猪肉的业户刘树霞说。

　　山东财经大学工商管理学院教授毕继东分析，疫情发生期间，传统零售业的线下单一经营模式的时空局限更多暴露出来，此时开展电商直播、整合线上线下经营模式，对商家来说是对冲风险的必然之选。

　　冷链多环节防控，把好生鲜安全关

　　“请您注意，结账时间隔一米!”“这位老师儿，你的口罩再往上戴一下”……一身浅蓝工装，济南历下大润发客服经理周辉具体分管疫情防控工作，最近一直绷紧了弦儿，走到哪里就巡查到哪里，有一点不符合防疫要求的，就抓紧提出来调整。历下大润发有三个出入口，每天换6—8个人，服务台、柜台、自助缴费机每两个小时消杀一次。配送的司机严格固定到人，车门车把手必须消毒。

　　冷链一度是疫情暴发的风险点之一，如何堵住这一风险点?对生鲜超市来说是考验。周辉说，大润发不允许供货商自购配送，也没有外地门店直接配送，全部由总公司统一消杀配送，实现闭环配送管理。

　　“请戴好口罩，出示健康码!”8月10日10时许，南下河农贸市场3号门，两名工作人员正在此值守，值守人员手持测温枪，对前来采购的市民进行测温、查验健康码。

　　这处占地112亩的南下河农贸市场仅蔬菜、海鲜、肉类等经营业户就有1500多户，每天人流量在1万人次左右。从去年疫情发生以来，市场对冷链物流产品都会查验出仓证明，每7天组织冷链食品销售人员进行一次核酸检测。

　　不仅如此，南下河农贸市场自疫情发生后一直建有防疫物资储备库、消毒液配比室、临时隔离室。为保证消杀到位，市场及时更新防疫物资储备库物资并增派人手加强消杀。

　　山东省立医院感染性疾病科主任任万华认为，生鲜冷链经营场所是疫情防控的重点环节，经营企业和监管单位严格落实全流程监管措施，应该坚持进出人员必须测温扫码，市场环境及车辆进出必须消杀，同时冷链从业人员也应加强自身防护。

　　量身定做“教程”，随机现场抽查

　　不仅是垃圾桶，垃圾房、排污地漏等处，工作人员也要进行严格消杀。这是银座集团最新版《特殊时期门店运营指导手册》中的新增规定。

　　这本《指导手册》结合了相关政策、专家意见以及企业实际情况，并随着实际情况的变化不断更新。“近期，我们又复盘了防疫措施可能存在的疏漏，在《指导手册》里加入了垃圾房消杀操作规范，同时延伸出了一系列新内容。”银座集团疫情防控指挥小组副组长、总经理助理秦韶光介绍，如今《指导手册》已经更新到了第八版。

　　记者翻阅最新版《指导手册》发现：规定范围涉及门店消杀、员工就餐防控、通风换气、空调系统清洁等多项环节，每项环节的操作标注详细，消毒次数、通风时间、餐区桌椅摆放距离均明确列出。

　　“把操作标准说清楚，员工才能执行到位，从而最大程度上避免疏漏。”秦韶光表示，考虑到集团各门店实际情况无法一概而论，为防止“一刀切”，《指导手册》还留下了一定的弹性空间——当规定内容与各地政策或门店具体情况结合不够紧密时，就由门店根据实际情况采取适宜的措施。为保证落实到位，公司每天都会对各门店随机现场抽查。

　　“大型商超人流量大且环境相对封闭，病毒传播的风险较高，因此需要采取相对应的防控措施，保障公众出行购物安全。”任万华表示，商超涉及防疫环节多，人员管控、环境消杀、场所通风等各环节防疫措施要规范到位。

　　□ 本报记者 徐 晨 李 丽 都镇强