南方洪灾影响生产 山东菜外供增多
在换茬期蔬菜供给量减小的同时，由于南方洪涝灾害影响当地蔬菜生产，南方及周边省份来山东采购增多。这让山东蔬菜生产基地供给省内的蔬菜数量降低了。
山东省物价局相关负责人告诉记者，寿光、兰陵和莘县等蔬菜主产区贸易商反映，8月份省外采购量较常年增长两成以上。济南市农业局高级农艺师刘新强介绍，济南的八里桥蔬菜批发市场、七里堡蔬菜批发市场，还有寿光的蔬菜批发市场，都是全国性的蔬菜集散中心，很多外地的菜贩子，都会把蔬菜运到这些蔬菜批发市场，哪里的菜价高，他们就会把菜运到哪里去。之前南方地区受灾，很多菜贩子就把山东的蔬菜运到南方去。
另外，8月份我省多雨闷热天气给蔬菜生产、运输和销售带来诸多不利影响，产、运、存、销等环节成本增加推动菜价上扬。
林大富告诉记者，今年夏季高温、雨水多，下地收菜的难度增大，很多蔬菜还没来得及收，就烂在地里。而且高温多雨的天气，很容易滋生病虫害，导致蔬菜减产。以前的时候，针对病虫害，菜农会选择打药的方式来解决，但是现在大家对食品安全很重视，菜农打药的也少了，菜的产量下来，价格上涨也就没办法了。
节日效应加了把火菜价会呈上升态势
下周就到中秋节了，节日效应也给此次蔬菜价格上涨造成了一定的影响。业内人士告诉记者，现在单位福利性采购减少了，蔬菜购买高峰期不再是节前的单位集中采购。但是人们节假日聚餐的习惯没有改。过节了，大家仍旧习惯吃点好点的、贵点的菜。这样，节日期间蔬菜采购量会逐步放大。“中秋”节前蔬菜价格仍会维持上升态势。
山东省价格监测中心相关负责人告诉记者，随着城乡居民“绿色消费”意识的增强、膳食结构优化，蔬菜需求量呈现刚性增长态势。蔬菜消费量的增长和肉类消费量的减少趋势明显。
山东省物价局相关负责人告诉记者，从各地调查情况看，夏种拱棚菜和大田菜长势较好，后期蔬菜供应将稳步增加，预计节后蔬菜会有所回落。
8月25日到9月1日的一周之内，济南市西红柿超市平均价格从1.69元每斤涨到了2.71元每斤，增长幅度到了60%。芸豆超市平均价格从3.34元每斤上涨到了4.91元每斤，增长幅度到了47%。
