“蒜你狠”“豆你玩”“姜你军”……如今又轮到猪肉了。来自北京新发地最新数据显示，今年3月份猪肉批发价格比去年同期上涨了60.63%；另有数据显示，3月份最后一周，全国猪肉价格每公斤29.67元，已突破2011年6月的历史最高点。
面对猪肉价格的持续上涨，昨天，商务部、农业部发言人均表示，今年生猪价格将保持高位运行，高价位还将维持一段时间，但暴涨的可能性不大。
市场表现
猪肉带动京酱肉丝涨价
“这猪肉确实吃不起了”，家住十八里店附近的张女士向记者抱怨说，2015年春节后，她在大洋路批发市场买肉，后腿肉也就八九元一斤，排骨大概每斤十二三元，可是现在批发市场后腿肉都卖到13元一斤了，小超市最起码是15元，而排骨更是卖到了18元以上。
其实不光是在北京，全国猪肉价格都在涨，有些地区甚至涨势更凶猛。
刚刚从安徽到北京探亲的吕阿姨告诉记者，他们老家是全国贫困县，但是即便如此，猪肉价格也比去年涨了很多。过年期间吕阿姨买一个整猪腿肉，每斤达到15元。“排骨在我们老家都卖到22元一斤了”，吕阿姨说，没想到北京的猪肉价格比他们老家还要便宜点。
“猪肉等菜价飞涨，工资却不见涨，我都想回老家了，最起码不用花钱租房了”，在北京一家汽车4S店做服务员的金女士抱怨，单位管中饭，去年每周还有鸡腿或者猪肉什么的，现在基本上两周才能看到鸡腿了。
消费者王小姐也很郁闷，“一些餐馆里的京酱肉丝也涨价了，红烧排骨感觉量比平时少了很多”。
上月末猪价同比涨近六成
新发地最新发布的3月份白条猪批发数据显示，3月1日，白条猪批发平均价是11.28元/斤，3月31日价格是12.35元/斤，月末比月初上涨9.49%。月末的价格比去年同期的7.73元/斤上涨59.77%。
2016年3月份，新发地市场白条猪批发的加权平均价是11.71元/斤，比2015年同期的7.29元/斤上涨60.63%；比2014年同期的6.57元/斤上涨78.23%；比2013年同期的7.62元/斤上涨53.67%；比2012年同期的8.89元/斤上涨31.72%。
根据新发地现有的数据来看，2016年3月份白条猪的整体价格是2009年以来历年同期的最高点，相比2011年8月出现的历史最高点11.34元/斤也超出3.26%，创下新高。
官方反应
发改委：发布猪价黄色预警
猪肉价格的上涨已引起政府部门的关注。
3月19日，国家发改委发布生猪价格黄色预警：截至3月9日，全国生猪平均出厂价格为每公斤18.62元，同比上涨52.8%；猪粮比价为9.13∶1，已进入黄色预警区域。9.13∶1，已经远远高于6∶1的盈亏平衡点。
猪粮比，通俗说就是生猪价格和作为生猪主要饲料的玉米价格的比值。按照我国相关规定，生猪价格和玉米价格比值在6:1，生猪养殖基本处于盈亏平衡点。猪粮比越高，说明养殖利润越好，反之则越差。两者比值过大或过小都不正常。
发改委表示，猪粮比价处于较高水平，可能会引起养殖户过度补栏，导致生猪产能过度扩张，使生猪价格很快进入下跌通道。因此，建议生猪养殖场户理性判断生猪价格未来走势，进一步提高风险意识，合理安排补栏。
