春节临近,一些外来务工人员提前返乡,这让不少餐饮店慌了手脚。1月26日,记者走访潍坊城区多家餐饮店发现,由于寒流影响,今年的学生“替补军”也很少,一些店主只好自己当起服务员。另外,一些饭店纷纷提高工资待遇等条件,提前“招兵买马”。
招不到服务员
老板自己顶上
春节前的一个月本该是餐饮业的旺季,可城区不少中小型饭店的店主却高兴不起来,因为服务员都回家过年了,饭店一时招不到新员工,根本忙不过来,甚至有的饭店不得不减少了营业量。
潍城区健康西街与向阳路交叉口附近一家面馆的店主刘先生说,他的面馆紧挨潍坊火车站,客流量较大,临近春节更是忙碌。“原来有4名服务员,现在3名回老家了,近期又没招到新员工,直接影响了面馆的正常运营。”刘先生说,他只得一边收银,一边当服务员端盘子。
当天上午,记者走访城区多个路段,看到多家餐饮店贴出了招聘信息。“这个时候正是餐饮业的旺季,可我们店里的服务员主要来自德州、泰安的农村,已经提前回家过年了。”一家菜馆的老板说。
福寿东街与四平路交叉口附近一家火锅店的负责人吴先生说,每隔几天他就会安排人到市人力资源市场上看看,但始终没招到员工。
提前招聘员工
防节后用工荒
记者在走访中发现,一些餐饮店贴出招聘信息,不仅是为当前招聘服务员,还要为年后储备员工。多家饭店的负责人表示,由于服务人员大多比较年轻,流动性大,每到年末餐饮店就会出现不同程度的用工荒。更让他们担心的是,一些员工春节后可能会找其他工作,所以他们只好提前储备员工。
在北宫东街与北海路交叉口附近,一家饭店玻璃上贴出了招聘广告。记者在上面看到,服务员的月工资在2100元—2300元,还有提成、年假、公休和旅游；另外还招聘收银员、凉菜师、洗碗工等,同样有年假和旅游等待遇。
北宫东街与潍州路交叉口附近,一家饭店同样贴出了招聘信息。店主刘先生说,他们饭店常年缺服务员,尤其到年末,用工荒更加明显,“我们都是提前招聘员工,为来年用工做准备。”
受到寒流影响
学生放弃打工
年底餐饮业的服务员提前回家,而这个时候正好大学生放假,不少大学生为充实寒假生活,选择到餐饮店打零工,成为餐饮业一般员工的强力“替补”。不过,记者走访发现,由于前几天的那场寒流,多数学生放假后都赶回老家了。
潍坊学院大二学生小宋每次放假都会去打工,可今年寒假,他一放假就回家了。“放假没几天,就开始降温降雪,家人担心我感冒,就让我早早回家了。”小宋说。
往年,山东科技大学学生王晓娜放假回到潍坊老家,都会找个饭店打工,体验生活的同时还能赚点零花钱。可今年寒假,家人不让她出去打工。“家人主要是考虑到天气太冷,另一方面,春节前这段时间比较短,赚不了多少钱,如果碰上不给发工资的老板,得不偿失。”王晓娜说,她今年上大三,将来就业压力比较大,她打算考研。因此这个寒假,她天天在家看考研资料,提前做准备。
