需要尽快转型
方能赢得先机
多名饭店店主向记者表示,受经济大环境的影响,餐饮业面临着成本上涨和营业额下降的双重压力,而且还要应对用工荒,经营难度更大。“今年冬季情况比较特殊,学生工少了很多。”福寿东街与四平路交叉口附近一家菜馆的店主马先生说,由于缺少服务员,店里的外卖生意受到影响,“现在店里少了两名服务员,我只好亲自顶上去,还要忙着处理网络订餐。”
潍坊饭店和烹饪协会一名负责人表示,这几年来,餐饮行业员工工资不断上涨,人工成本占了总成本的一半以上。另外受经济大环境影响,不少餐饮店的营业额出现下降趋势。要想在市场上赢得先机,必须提供多样化服务,尽快转型,否则很可能会被淘汰。
市人力资源市场市场科刘科长说,近年来,包括餐饮业在内的很多行业,用工成本增长明显。餐饮业应建立科学的用工机制,通过提高工资福利待遇,将员工留住。
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多数务工人员
如今已经返乡
当天上午,记者来到玉清东街与虞河路交叉口附近的劳务市场,看到来这里等活的人比之前少了很多。
在此等活的劳务人员告诉记者,他们大多来自外地,干建筑、装修等行业的零工。可今年天气冷得较早,城区多数工地已停工,导致他们接到的活越来越少。“自从进入腊月后,一些工地就停工了,而最近的一场寒流,使城区大多数工地停工。”正在等活的马先生说,他已经七八天没接到活了,又不想这么早回石家庄老家,“天气虽然冷,但我们还是想多干点活,赚些钱回家多置办点年货。”
“其实我们这里已经很多人回家了。”马先生说,再过几天,他也会回老家。记者 邓永杰 实习生 刘昊
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