中国网山东潍坊12月2日讯(王丽丽)在青岛，有这样一家酒店：老外看了很中国，中国人看了挺国际，老年人来此怀旧，年轻人乐享时尚，每个人在这里都能体味到不同的情愫，它就是山东老转村集团旗下的china 公社。老转村集团以传统的餐饮业起家，1993年创业至今已经走过了23个春秋，逐渐形成以传统餐饮业、体验式设计酒店、文化创意产业等多个业态的商业版图。
传统服务业和现代创意文化产业，两个看似完全不同的领域，如何融合在一起?这曾经也是长期盘亘在老转村集团董事长牛虎兵心中的疑惑，如今老转村给出了完美的答案：以传统服务产业为载体，搭建中国文化体验式传播的集成运营平台，让CHINA公社成为复合型、一站式的文化体验中心。
信奉产品主义工匠精神
有人说，餐饮企业独领风骚三五年。但是，老转村却是一个特例，23年仍然风姿绰约。
也许当家人是军人出身的缘故，老转村也有鲜明的部队烙印，对菜品的标准要求像军规条例一样非常严苛。牛虎兵跟员工讲，要信奉产品主义、工匠精神，不断完善产品质量，精益求精。
牛虎兵把每一道菜都看作是兑现承诺。在老转村，有这样一个共识和理念：无条件退菜。假如菜品出现了质量缺陷，就要为顾客免费补偿一道与出现缺陷问题菜品原料相近、口味相近、同等价位的菜品。
这样的做法，不仅让很多顾客感到惊讶，就连许多同行们也感到不理解。但对质量、品质的极致追求，反而成就了老转村。至今，在老转村济南林祥南街分店，还能看到这样温情而感人的一幕：一位中年人带着孩子来老转村吃饭怀旧，告诉自己的孩子，小时候爷爷奶奶也常带着他来这里吃饭，老转村承载了两代人的童年记忆。
社会上食品安全问题频现。牛虎兵意识到作为一名餐饮人身上的责任。从2000年开始，老转村在行业内较早的提出了打造“绿色餐饮”的构想，并在企业内部积极地探索实践。2007年，率先取消鸡精、味精及各类化学添加剂、调味品。
牛虎兵坦陈，这一步走的非常艰难，长期以来味蕾被鸡精味精驯化了的顾客，一时间接受不了菜品口味上发生的变化经营上出现短暂下滑;另外，厨师们传统思维一时间扭转不过来而发生的明顶暗抗。在整个工作推进最关键也最困难的时候，牛虎兵曾撂下这样一句狠话：宁可老转村关门倒闭，也绝不能再继续使用鸡精、味精及一切化学调味品。
2009年，老转村又将绿色餐饮进一步推进，针对现代人健康饮食的特点提出了“少用油，用好油”的主张，并全面杜绝使用色拉油和调和油，一律使用纯正花生油。
正是接近“执拗”的坚持，健康绿色的餐饮理念终于获得了顾客和社会认可。2011年，在市南区浮山所山会上推出的健康好油概念的“香油果子”，一时间引得众多市民排起长龙，竞相购买，成为当时整个社会的一个亮点。
