南方藕多，但没有炸藕盒这种吃法。每次回济南老家，都特别喜欢吃奶奶炸的藕盒，不过现在想来，真不愿再让奶奶炸藕盒了。
山东济南，那里真好。这不仅仅是因为那里的风光美，“家家泉水，户户垂杨”，趵突泉水咕嘟咕嘟翻滚喷涌，一年到头，白天黑夜，冒冒冒，真不知道它怎么那么有劲儿，使人看起来就有力量。但是，最令我向往的还是那些好吃的，真馋人!就说那扒鸡吧，不知道那扒鸡是怎么做的，那味好吃极了;平时看起来那丑丑的猪脚，一经他们酱制，就变得红郁郁的泛着光亮，不用下手抓，只要用筷子一夹就骨肉分离，香喷喷的，使人唇齿留香。煎饼卷大葱属于地方小吃了，薄薄的大煎饼卷起来长长脆脆的大葱，我有点望而生畏，我怕辣。他们说山东大葱发甜，我想下次去一定尝尝。最是让我忘不了的还是奶奶炸的藕盒。
我不知道别家藕盒是怎样做的，反正奶奶炸的藕盒最好吃。奶奶个子矮矮的，瘦瘦弱弱的，过去走路挺快，急急火火的，现在不行了，老是说腰疼，干不动活了。我一去，好像她就格外精神起来，给我做好吃的，几天都不重样。奶奶知道我最喜欢吃她炸的藕盒，我每次去她都要多跑几家超市，专门买最新鲜莲藕。爸爸妈妈知道她腰不好，弯腰切藕，弯腰炸制，费时费力，怕她身体吃不消，但奶奶还是坚持给我炸制藕盒。
说起来，炸制藕合也不复杂。先把五花肉剁成肉末，加入葱姜丝、盐、香油等调味品，均匀搅拌，这就是藕盒的馅。这馅需要养上半个小时。这段时间，要藕切片了。切藕片可是个技术活，把又硬又脆的藕切成片，但每两片之间又不能断开，还要求切得很薄。这活只有奶奶能做，爸爸、爷爷都做不了。此后，再把养好的馅嵌在两片藕之间，像包饺子一样，不过不封口。奶奶炸藕合的高招可能就是和糊了。放面粉，又放淀粉，还放泡打粉，加水打成糊状，粘稠度的掌握，只有奶奶知道了。
我见奶奶开始朝锅里倒油了。油温要多少度，奶奶知道。只见她把手往油上面一试，感觉下温度，就看她把夹好馅的藕盒在面糊里一蘸，正好藕盒的口给封住了，再往热油锅里一放，刺啦一下，藕盒冒着气泡，一霎，藕盒就鼓起来了，胖胖的，黄黄的。一个个在锅中冒着泡，漂浮着，特别诱人。
等一个个藕盒成为盘中餐时，奶奶已经坐在椅子上，揉着腰，脸上露出满意的笑容了。
奶奶的藕盒，皮酥藕脆，肉馅又鲜又香，回味无穷。奶奶的藕盒确实好吃，看似简单的藕盒，却经过如此复杂的程序制作。想到患腰椎间盘膨出的奶奶，如此的辛苦，我真不忍心再让奶奶炸藕盒了。（厦门市湖里中心小学 王可 指导老师：蔡莉露）
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