蓬莱——世界七大葡萄海岸产区之一，北纬37°的区位优势和独特的气候条件，使得这里成为葡萄生长的天然温床。

　　近些年，蓬莱始终以丘山山谷、南王山谷、平山河谷以及滨海葡萄观光带所构建的“一带三谷”产业发展格局为引领，打造高端化、现代化的葡萄酒产业集群，培育一批各具特色的优质酒庄，安诺酒庄便是丘山山谷精品酒庄的代表之一。

　　自2013年筹建至今，安诺酒庄已在葡萄酒行业打拼十一个年头。从最初的青涩稚嫩，到后来逐步在业内崭露头角，再到现如今能在激烈的市场竞争中占得一席之地，安诺酒庄的十一年进阶之路，像极了默默蓄力生长的葡萄，在历经一系列风雨洗礼之后，终得硕果累累。

　　与众不同的丘谷风土

　　千里之行，始于足下。

　　要想酿出一瓶好酒，就得先从种好一串葡萄做起，风土是决定葡萄质量的先决条件，得天独厚的地理条件则催生了安诺酒庄与众不同的丘谷风土。

　　安诺酒庄位于丘山山谷的核心地带，四周以低山丘陵为主,地势绵延起伏, 土质以砂砾土为主，土质疏松，透气透水性更佳，便于葡萄扎根生长。

　　步入葡萄园，宛如置身一片绿色仙境，放眼望去近400亩的种植葡萄沿山坡呈梯田状分布，曲折蜿蜒的葡萄藤蔓上已结满果实，在阳光的照耀下，每颗葡萄都闪耀着生命的光芒。

　　据介绍，安诺酒庄葡萄品种涵盖了小味儿多、马瑟兰、赤霞珠、美乐、霞多丽、小芒森、爱格丽、维欧尼等世界优良酿酒葡萄品种。

　　值得一提的是，安诺酒庄还建有水域面积约为150亩的大雁湖，不仅便于酒庄葡萄的灌溉，更重要的是，由于湖泊可吸收更多的太阳辐射能量，水域沿岸的气候则更为温和，无霜期长，利于果实的着色和风味物质的沉淀，并且湖泊可与周围的丘陵、河谷等地理要素形成独特的小气候环境，这也造就了安诺酒庄与众不同的丘谷风土。

　　为保证葡萄的品质，安诺酒庄采用了单干双臂的葡萄栽培架势，通风透光条件更好，‌利于病虫害防治。此外，每株葡萄仅留7-8个结果枝条，亩产严格控制在400kg左右。

　　好酒靠好酿

　　从葡萄园走进生产酿造车间，又是一番新天地。

　　安诺酒庄生产酿造车间共1000余平，包括发酵车间、储酒车间以及灌装车间。其中，发酵车间配有21台不锈钢发酵罐，相较于传统工艺，不锈钢发酵罐更易控制发酵温度;储酒车间配有40余台储酒罐，总储酒容积近400余吨;灌装车间配备世界先进的五连体灌装技术，每小时可生产灌装1500瓶，确保最短时间完成工序，保存葡萄酒的最佳口感。

　　每瓶葡萄酒都有自己独特的个性和韵味，不同的葡萄酒对温度、湿度、光线等贮藏条件的要求是不同的。

　　为此，安诺酒庄特别打造了2500平米的地下酒窖，地下深4.5米，温度常年稳定在15度，湿度保持在70-75%。

　　其中，橡木桶酒窖占地面积700余平，可存放橡木桶350个，目前已存放橡木桶200个。在橡木桶的选择上，为赋予葡萄酒更多层次的风味，安诺酒庄选择法国橡木桶与美国橡木桶混合使用，法国橡木桶可为葡萄酒带来咖啡、巧克力和香料的甘甜，而美国橡木桶则可赋予葡萄酒香草、椰子和奶油的微妙香气。

　　在橡木桶的使用次数上，安诺酒庄同样近乎苛刻。一般橡木桶的使用次数在3-4次，而安诺酒庄为保留葡萄酒最原始的香气，不计成本得失，在橡木桶使用2-3次便淘汰掉了。

　　多业态融合发展

　　始于酒，又不止于酒。

　　对安诺酒庄而言，种好葡萄、酿造好酒从不是事业的终点。葡萄酒更像是一把钥匙，借由这把钥匙，安诺酒庄可以推开更广阔世界的大门。

　　除了葡萄种植、酿造，目前，安诺酒庄还涵盖葡萄酒文化推广和交流、葡萄酒主题酒店、休闲旅游、康养基地等业态集群。

　　其中，葡萄酒主题酒店的外部建筑从西班牙建筑中汲取灵感，沉稳厚重中，透出一股神秘气息。酒店内设有27间高端客房，此外，多功能宴会厅、会议室、商务中心、私人影院、画室、读书房、豪华包间等空间一应俱全，满足客人的不同需求。

　　安诺酒庄还可为来客提供客制化服务体验。酒店外设有休闲长廊，视野开阔，风景怡人，可满足客人户外露营、草坪婚礼、冷餐晚会等使用需求。酒窖内还配有设有2个专业品酒室，1个葡萄酒文化长廊，1个品鉴售卖区以及VIP客户储酒区，可将客户定制的整桶酒进行装瓶后的瓶储管理。

　　安诺酒庄积极跨界文化、艺术等领域。通过2020年“安诺杯”摄影大赛、2021年蓬莱海岸葡萄酒品鉴会、2021年“丘山论酒”大会、2022年书画名家“安诺酒庄”采风行活动、2023年海岸产区(胶东)葡萄酒品鉴会、2023“丘山论酒”大会、2023安诺杯短视频大赛等活动提升了酒庄的品牌影响力和文化内涵，为众多酒庄提供了一个酒旅融合的鲜活样本。

　　未来，安诺酒庄也将进一步探索创新，充分发挥安诺酒庄的资源优势，加快推进“葡萄酒+文旅”融合发展，为蓬莱葡萄酒产区发展注入强劲动力。(作者 姜磊)