产地分散易出手姜价很难被操控
短短一个月的时间，黄姜价格飙升，让不少人怀疑是游资注入扰乱了市场。但这种说法，并没有得到多数业内人士的认可。
在安丘姜蒜批发市场落脚的曲士新收购大姜20多年了，常年往上海、江苏供货。这些年，他从没动过炒姜的念头，都是随收随发，因为炒姜“太难了”。他说，生姜产量大，能长期贮存，姜农可以在任何时间出手，不可控因素太多，根本不可能垄断市场。
山东昌邑宏大生姜市场有限公司副总经理王西海认为，生姜炒作的可操作空间并不大。“炒姜者即使有，也非常少，左右不了生姜的价格走势。”他说，他干这行20多年了，朋友很多，但是从没人去炒，为啥？因为炒不了。大姜跟大蒜不一样，大蒜产地集中，上市日期集中，种植户没有储存条件，只能尽快出售，这就使得大蒜资源较容易聚集到少数人手中。而大姜不一样，大姜产量大，亩产是大蒜的5倍，而且姜农基本都存姜，他们随时都能卖姜。
王西海说，确实有一些同行在囤姜，但他们多是一些出口企业，会通过在价低时囤货来赚取差价。不过，他认为，这是正常的市场行为，并非炒姜。业内人士黄先生说，全国大姜种植面积在1000万亩左右，四川、福建、贵州、江西、安徽、山东等种植较多，这么大的市场，肯本难以垄断。可以说，姜农既主导着姜价的涨落，也被价格变化所影响。
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