图据网络
提案
建议
建立大数据分析预警食安
徐晓彬在 “关于大力推行食品安全体系案”中提出了应对餐饮业食品安全问题的策略。一方面，餐饮业需依据自身特点，实现严格高效的食品安全管理。餐饮业由于其原材料的种类繁多、操作场所的不确定性、人员操作的复杂性，特别是食品现场制作、立即食用的特点，使其对于食品现场加工的过程控制显得尤为重要。因此应通过建立并运行HACCP (危害分析与关键控制点)和FSMS(食品安全管理体系)等食品安全管理体系，将有效降低各环节风险、保证最终出品的安全。
另一方面，监管部门应逐步建立大数据分享，加大培训力度，不断完善监管措施。各相关监督执法部门在联动执法的同时，应兼顾将监察信息通过多种渠道合并通报，以扩大警示效果，最大限度缩小多部门监管缝隙。此外，针对食品安全问题较为突出的中小餐饮企业，监管部门在严格监督的同时，应定期举办食品安全负责人培训，为暂时不具备运行食品安全体系的餐饮单位提供具体操作指导，帮助餐饮企业提高自身食品安全保障能力。同时，建议相关直属部门通过微信公众号等便捷方式及时推送最新法律法规及卫生防疫预警，帮助餐饮企业迅速获得一手信息，不断提高食品安全意识、防患于未然。
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