只吃素就能降血脂？未必！
专家说了，食物总量超过需要而没及时消耗，只吃素食也会致高血脂
广西新闻网-当代生活报记者 陈佳嘉
核心提示
血脂异常是心脑血管疾病的重要危险因素。据调查，我国已有1.86亿成年人血脂异常，甚至儿童中也有近10%的血脂升高。高脂血症的发生率呈逐年上升的趋势，这与我国人民的生活水平提高、饮食习惯发生改变等原因有密切关系。不少人认为，吃素肯定可以降血脂，这是真的吗？今年5月14日至5月21日是我国第三个“全民营养周”，营养专家特别提醒，事实上素食确实有利于改善血脂异常，但只靠吃素，并不一定能降血脂。
案例 长期吃素食也会患高脂血症
广西医科大学第一附属医院营养学科主任张勇胜副教授介绍，“血脂”是指血清中所含脂质的总称，主要是指胆固醇和甘油三酯。其中，胆固醇由高密度脂蛋白-胆固醇（HDL-C）、低密度脂蛋白-胆固醇（LDL-C）组成，且有好坏之分。HDL-C是“好”的胆固醇，对心血管有保护作用；LDL-C是“坏”的胆固醇，是心脑血管疾病的元凶。
市民王女士在近期体检中查出低密度脂蛋白增高，体检医生认为这与她平时三餐吃得油腻有关，并提醒她尽量少吃肉多吃青菜。王女士很郁闷：平时很注重养生保健的她，几乎都只吃素食，炒菜的油也只选择植物油，甚至这几个月来鸡蛋都没有吃。为什么血脂还高呢？全吃素也会得高血脂吗？如今血脂高了，如果还是只吃素，能不能降低血脂？
中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚指出，王女士近年来体重只增不减，说明食物总量超过需要而没有及时消耗，这时哪怕是只吃素食也会导致高血脂。
