跌价在意料之中，产业开展自救
交易市场上正在被装车的大蒜
为了应对蒜价暴跌，今年10月7日和11月9日，金乡县数百名蒜商自发召开了两次大蒜切片自救誓师大会。呼吁广大蒜商拿出手中20-30%的库存大蒜用来切片，以减少库存量，从而推动蒜价的回升。18日，记者有幸采访到曾参加过两次誓师大会的蒜商邵先生。对于切片自救的这种做法，他表示比较支持。
“去年大蒜价格很高，我们蒜商都不舍得拿来切片卖，这也造成目前大蒜切片产品出现了很大的库存缺口。”邵先生说，每年市场上的蒜片需求量约在13万吨左右，而现在只有不到5万吨的库存量，远远无法满足市场需求。时下，蒜价较低，蒜商们将一定比例的大蒜拿来制作蒜片，不仅可以快速有效地消耗市场上的库存蒜，也起到了补充蒜片缺口的目的。他告诉记者，大蒜加工成蒜片，经过烘干脱水处理，最长可以存放8至10年。
“生在蒜都，我和身边不少朋友都在存蒜，说实话也尝到了一些甜头。”金乡市民张振民告诉记者，今年7月份他和朋友合伙以每斤2.5元的价格收了一批蒜，虽然目前来看蒜价并不理想，但自己并没有卖掉的打算。“现在出手肯定赔大了，放在库里还有希望，毕竟前两年蒜价好时也赚了不少，有赚有赔很正常，也在意料之中。”张振民说，在某种意义上来说，他觉得这和炒股很相似，不抛就不会赔，毕竟大蒜周期比较长，他还想再等等。
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