【肉及肉制品类】山东得利斯食品牛仔香肠抽检不合格

　　本次抽检的肉及肉制品主要包括速冻调制肉制品、腌腊肉制品、发酵肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品、酱卤肉制品和熟肉干制品等。抽检项目包括肉及肉制品中铅、镉、山梨酸、诱惑红、沙丁胺醇等共32个指标。共抽检肉及肉制品样品2466批次，覆盖29个生产省份的1181家企业。

　　其中，山东得利斯食品股份有限公司生产的牛仔香肠(250g)被查出不合格，蛋白质含量为9.31 g/100g。抽样单位地址是济南市历下区泉城路万达购物广场。

　　山东得利斯食品股份有限公司是以生猪屠宰、冷却肉、低温肉制品、调理食品加工为主的大型食品专营企业，创立于1986年，目前下辖26个分公司，2009年得利斯食品股份有限公司在A股市场成功发行股票。2014年前6个月，公司实现营业收入8.75亿元，同比下降15.44%;实现营业利润3491.64万元，同比增长10.41%。

　　【蛋及蛋制品类】山东临邑松霞咸蛋黄菌落总数不合格

　　本次抽检的蛋及蛋制品主要包括鲜蛋，其他再制蛋、皮蛋(松花蛋)、干蛋类、冰蛋类等。抽检项目包括蛋及蛋制品中铅、镉、总汞、六六六、滴滴涕、苯甲酸、山梨酸、苏丹红Ⅰ-Ⅳ、菌落总数、大肠菌群、致病菌、商业无菌等15个指标。共抽检蛋及蛋制品样品285批次，覆盖27个生产省份的164家企业。

　　其中，临邑松霞咸蛋黄菌落总数不合格。临邑县松霞食品有限公司今年6月23日生产的咸蛋黄(20枚/袋，计量称重)，被查出菌落总数不合格，检验结果为270000 CFU/g。

　　什么是菌落总数?

　　菌落总数是指示性微生物,并非致病菌,主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明部分企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,包装容器清洗消毒不到位;此外,还有可能与产品包装密封不严,储运条件控制不当等有关。